Мангал vesta виды и все тонкости выбора

Самая полная информация по теме: «мангал vesta виды и все тонкости выбора» с полным описанием и комментариями от профессионального мастера.

Мангал Vesta 45

«Ах, как хорош шашлык, когда он изготовлен настоящим мастером своего дела» (с)Сергей Лукьяненко

Принято считать, что жарить шашлыки, да и вообще, заниматься мясом в любом виде, должен именно мужчина. Причины, наукой, пока не объяснимы, но у представителей сильного пола, и вправду, получается, наполнить блюдо каким-то особым вкусом, чувствуют они его и все тут! Можно сказать врожденный дар. И только мастер своего дела может развить талант до профессионализма. Освоить и довести до совершенства и прочие блюда, возможно менее значимые, но очень востребованные, например, яства из овощей, рыбы, морепродуктов и т.д…. Которые можно с легкостью и вдохновением приготовить в печи-мангале «Vesta 45».

Данное оборудование не нужно подключать ни к газу, ни к электричеству, работает исключительно на древесном угле. Совмещает в себе преимущества закрытой печи и мангала. Рекомендуется для заведений на 100 посадочных мест.

Удобная ручка позволяет открыть дверцу, на которой, кстати, установлен термометр с актуальной температурой. Максимальная температура 300 о С.

Вид изнутри. Противни можно устанавливать на 6 уровнях. Часовая производительность в среднем 90 кг. Потребление угля 12-16 кг в день.

В комплекте имеются приспособления для удобного розжига. Время розжига – около 35 минут.

Жарочная решетка из нержавеющей стали. Размер – 840 х 480 мм.

В комплект так же входят щипцы для продуктов и кочерга для углей.

Температура регулируется с помощью поддува. Открывая заслонку, температура увеличивается, закрывая ее, уменьшается. Обычно устанавливается водяной искрогаситель.

Предусмотрен даже ящик для золы.

Первую топку рекомендуется производить на открытом воздухе, в течении не менее 60 минут.

Так как при первом прогреве промышленное масло и другие компоненты, нанесенные на металл, выделяют дым и запах. В дальнейшем дым не выделяется.

Отзыв от профессионала:

Угольная печь-мангал “VESTA 45” – профессиональный мангал для кафе и ресторанов. Прекрасный аппарат для приготовления вкуснейших блюд только на древесном угле. Конструкция мангала предусмотрена таким образом, что подходит для работы в закрытых помещениях. Благодаря тому, что внутри печи температура достигает 300°С природный сок продукта и витамины всегда останутся внутри самого продукта, Мясо, приготовленное в мангале на открытом огне, запекается и карамелизируется снаружи, имеет неповторимые ни с чем вкусовые качества и бесподобный вид. В отличие от открытых мангалов, закрытая угольная печь-мангал “VESTA 45” сэкономит потребление угля на 40%, а готовиться в ней будет всё быстрее на 30%.

Лариса Буали, менеджер по закупкам пищевого оборудования, “Сервис-ЮГ-ККМ”.

Александр, здравствуйте!
Прочитал свежий выпуск вашего блога.

Смотрите, по угольным грилям с прозрачной дверью — стекло, которое есть в двери их моделей по сути играет даже более отрицательную роль, нежели положительную.

Смотреть в стекло вы сможете разве что в новую печь, так как угли не дают яркого света, то в работе оно не сильно поможет, со временем потемнеет и закоптится и перестанет выполнять свою основную функцию.

Кроме одной функции — это повышение тепловых потерь и нагрев помещения!

Грили Pira, как и Josper не имеют такой важной опции, как водяной искрогаситель (гидрофильтр).
Поэтому ставя эти бренды в свои заведения, рестораторы вынуждены вешать над печкой гидрофильтр Веста или искать другие варианты гидрофильтров.

По поводу отзывов профессионального сообщества — насчет дверей не слышал, а насчет прогорания стенки видел какой-то “левый” отзыв датируемый 2014 или 2015 годами.

На заводе об этой ситуации даже не в курсе, хотя главный инженер очень отзывчив и вникает в любые вопросы связанные с использованием их оборудования.

Т.к. стенка печи защищена специально придуманным заводом Веста сменным стальным защитным экраном, то при работе может теоретически прогореть только защитный экран, стоимостью 700 рублей из черной стали и 1700 рублей из нержавейки.

E-mail:
[email protected]
[email protected]

Адрес дилера: г. Ярославль, ул. Серго Орджоникидзе, д.11

Адрес завода Веста: Марий Эл, Медведево пгт, ул. Железнодорожная д.13 (г. Йошкар-Ола)

Терминалы транспортных компаний:
Москва, ул. Подольских Курсантов, д. 17, кор. 2

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящее Пользовательское соглашение (далее – Соглашение) относится к сайту «Проект “Печи-мангалы.рф”», расположенному по адресу https://мангалвеста.рф.
1.2. Сайт «Проект “Печи-мангалы.рф”» (далее – Сайт) является собственностью ИП Ситкин Антон Сергеевич (ОГРНИП: 316762700117492, адрес регистрации: 150051, г. Ярославль, ул. Серго Орджоникидзе, д. 24, кв. 81).
1.3. Настоящее Соглашение регулирует отношения между Администрацией сайта «Проект “Печи- мангалы.рф”» (далее – Администрация сайта) и Пользователем данного Сайта.
1.4. Администрация сайта оставляет за собой право в любое время изменять, добавлять или удалять пункты настоящего Соглашения без уведомления Пользователя.
1.5. Использование Сайта Пользователем означает принятие Соглашения и изменений, внесенных в настоящее Соглашение.
1.6. Пользователь несет персональную ответственность за проверку настоящего Соглашения на наличие изменений в нем.

3. ПРЕДМЕТ СОГЛАШЕНИЯ
3.1. Предметом настоящего Соглашения является предоставление Пользователю доступа к содержащимся на Сайте Товарам и/или оказываемым услугам.
3.1.1. Сайт предоставляет Пользователю следующие виды услуг (сервисов):
доступ к информации о Товаре и/или услуге к информации о приобретении Товара на платной/бесплатной основе;
3.1.2. Под действие настоящего Соглашения подпадают все существующие (реально функционирующие) на данный момент услуги (сервисы) Сайта, а также любые их последующие модификации и появляющиеся в дальнейшем дополнительные услуги (сервисы).
3.2. Доступ к сайту предоставляется на бесплатной основе.
3.3. Настоящее Соглашение является публичной офертой. Получая доступ к Сайту, Пользователь считается присоединившимся к настоящему Соглашению.
3.4. Использование материалов и сервисов Сайта регулируется нормами действующего законодательства Российской Федерации.

5. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ САЙТА
5.1. Сайт и Содержание, входящее в состав Сайта, принадлежит и управляется Администрацией сайта.
5.2. Содержание Сайта защищено авторским правом, законодательством о товарных знаках, а также другими правами, связанными с интеллектуальной собственностью, и законодательством о недобросовестной конкуренции.
5.3. Настоящее Соглашение распространяет свое действия на все дополнительные положения и условия о покупке Товара и/или оказанию услуг, предоставляемых на Сайте.
5.4. Информация, размещаемая на Сайте не должна истолковываться как изменение настоящего Соглашения.
5.5. Администрация сайта имеет право в любое время без уведомления Пользователя вносить изменения в перечень Товаров и услуг, предлагаемых на Сайте, и (или) их цен.
5.6. Документ указанный в пункте 5.7 настоящего Соглашения регулирует в соответствующей части и распространяют свое действие на использование Пользователем Сайта:
5.7. Политика конфиденциальности:
5.8. Любой из документов, перечисленных в пункте 5.7 настоящего Соглашения может подлежать обновлению. Изменения вступают в силу с момента их опубликования на Сайте.

6. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
6.1. Любые убытки, которые Пользователь может понести в случае умышленного или неосторожного нарушения любого положения настоящего Соглашения, а также вследствие несанкционированного доступа к коммуникациям другого Пользователя, Администрацией сайта не возмещаются.
6.2. Администрация сайта не несет ответственности за:
6.2.1. Задержки или сбои в процессе совершения операции, возникшие вследствие непреодолимой силы, а также любого случая неполадок в телекоммуникационных, компьютерных, электрических и иных смежных системах.
6.2.2. Действия систем переводов, банков, платежных систем и за задержки связанные с их работой.
6.2.3. Надлежащее функционирование Сайта, в случае, если Пользователь не имеет необходимых технических средств для его использования, а также не несет никаких обязательств по обеспечению пользователей такими средствами.

7. НАРУШЕНИЕ УСЛОВИЙ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОГО СОГЛАШЕНИЯ
7.1. Администрация сайта имеет право раскрыть информацию о Пользователе, если действующее законодательство Российской Федерации требует или разрешает такое раскрытие.
7.2. Администрация сайта вправе без предварительного уведомления Пользователя прекратить и (или) заблокировать доступ к Сайту, если Пользователь нарушил настоящее Соглашение или содержащиеся в иных документах условия пользования Сайтом, а также в случае прекращения действия Сайта либо по причине технической неполадки или проблемы.
7.3. Администрация сайта не несет ответственности перед Пользователем или третьими лицами за прекращение доступа к Сайту в случае нарушения Пользователем любого положения настоящего Соглашения или иного документа, содержащего условия пользования Сайтом.

8. РАЗРЕШЕНИЕ СПОРОВ
8.1. В случае возникновения любых разногласий или споров между Сторонами настоящего Соглашения обязательным условием до обращения в суд является предъявление претензии (письменного предложения о добровольном урегулировании спора).
8.2. Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня ее получения, письменно уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии.
8.3. При невозможности разрешить спор в добровольном порядке любая из Сторон вправе обратиться в суд за защитой своих прав, которые предоставлены им действующим законодательством Российской Федерации.
8.4. Любой иск в отношении условий использования Сайта должен быть предъявлен в течение 5 дней после возникновения оснований для иска, за исключением защиты авторских прав на охраняемые в соответствии с законодательством материалы Сайта. При нарушении условий данного пункта любой иск оставляется судом без рассмотрения.

9. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ
9.1. Администрация сайта не принимает встречные предложения от Пользователя относительно изменений настоящего Пользовательского соглашения.
9.2. Отзывы Пользователя, размещенные на Сайте, не являются конфиденциальной информацией и могут быть использованы Администрацией сайта без ограничений.

Настоящая Политика конфиденциальности персональной информации (далее — Политика) действует в отношении всей информации, которую ИП Ситкин Антон Сергеевич (ОГРНИП: 316762700117492, адрес регистрации: 150051, г. Ярославль, ул. Серго Орджоникидзе, д. 24, кв. 81) и/или его аффилированные лица, могут получить о пользователе во время использования им сайта https://мангалвеста.рф.

Использование сайта http://мангалвеста.рф означает безоговорочное согласие пользователя с настоящей Политикой и указанными в ней условиями обработки его персональной информации; в случае несогласия с этими условиями пользователь должен воздержаться от использования данного ресурса.

1. Персональная информация пользователей, которую получает и обрабатывает сайт https://мангалвеста.рф
1.1. В рамках настоящей Политики под «персональной информацией пользователя» понимаются:
1.1.1. Персональная информация, которую пользователь предоставляет о себе самостоятельно при оставлении заявки, совершении покупки, регистрации (создании учётной записи) или в ином процессе использования сайта.
1.1.2 Данные, которые автоматически передаются сайтом https://мангалвеста.рф в процессе его использования с помощью установленного на устройстве пользователя программного обеспечения, в том числе IP-адрес, информация из cookie, информация о браузере пользователя (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к сайту), время доступа, адрес запрашиваемой страницы.
1.1.3. Данные, которые предоставляются сайту, в целях осуществления оказания услуг и/или продаже товара и/или предоставления иных ценностей для посетителей сайта, в соответствии с деятельностью настоящего ресурса:

электронная почта номер телефона месторасположение ip адрес

1.2. Настоящая Политика применима только к сайту https://мангалвеста.рф и не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые пользователь может перейти по ссылкам, доступным на сайте https://мангалвеста.рф. На таких сайтах у пользователя может собираться или запрашиваться иная персональная информация, а также могут совершаться иные действия.
1.3. Сайт в общем случае не проверяет достоверность персональной информации, предоставляемой пользователями, и не осуществляет контроль за их дееспособностью. Однако сайт https://мангалвеста.рф исходит из того, что пользователь предоставляет достоверную и достаточную персональную информацию по вопросам, предлагаемым в формах настоящего ресурса, и поддерживает эту информацию в актуальном состоянии.

2. Цели сбора и обработки персональной информации пользователей
2.1. Сайт собирает и хранит только те персональные данные, которые необходимы для оказания услуг и/или продаже товара и/или предоставления иных ценностей для посетителей сайта https://мангалвеста.рф.
2.2. Персональную информацию пользователя можно использовать в следующих целях:
2.2.1 Предоставление пользователю персонализированных услуг и сервисов, товаров и иных ценностей
2.2.2 Связь с пользователем, в том числе направление уведомлений, запросов и информации, касающихся использования сайта, оказания услуг, а также обработка запросов и заявок от пользователя
2.2.3 Улучшение качества сайта, удобства его использования, разработка новых товаров и услуг
2.2.4 Таргетирование рекламных материалов

3. Условия обработки персональной информации пользователя и её передачи третьим лицам
3.1. Сайт https://мангалвеста.рф хранит персональную информацию пользователей в соответствии с внутренними регламентами конкретных сервисов.
3.2. В отношении персональной информации пользователя сохраняется ее конфиденциальность, кроме случаев добровольного предоставления пользователем информации о себе для общего доступа неограниченному кругу лиц.
3.3. Сайт https://мангалвеста.рф вправе передать персональную информацию пользователя третьим лицам в следующих случаях:
3.3.1. Пользователь выразил свое согласие на такие действия, путем выражения согласия в предоставлении таких данных;
3.3.2. Передача необходима в рамках использования пользователем определенного сайта https://мангалвеста.рф, либо для предоставления товаров и/или оказания услуги пользователю;
3.3.3. Передача предусмотрена российским или иным применимым законодательством в рамках установленной законодательством процедуры;
3.3.4. В целях обеспечения возможности защиты прав и законных интересов сайта https://мангалвеста.рф или третьих лиц в случаях, когда пользователь нарушает Пользовательское соглашение сайта https://мангалвеста.рф.
3.4. При обработке персональных данных пользователей сайт https://мангалвеста.рф руководствуется Федеральным законом РФ «О персональных данных».

4. Изменение пользователем персональной информации
4.1. Пользователь может в любой момент изменить (обновить, дополнить) предоставленную им персональную информацию или её часть, а также параметры её конфиденциальности, оставив заявление в адрес администрации сайта следующим способом:
Телефон: +79201132840 Email: [email protected]
4.2. Пользователь может в любой момент, отозвать свое согласие на обработку персональных данных, оставив заявление в адрес администрации сайта следующим способом:
Телефон: +79201132840 Email: [email protected]

5. Меры, применяемые для защиты персональной информации пользователей
5.1. Сайт принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональной информации пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.

6. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство
6.1. Сайт имеет право вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики.
6.2. К настоящей Политике и отношениям между пользователем и Сайтом, возникающим в связи с применением Политики конфиденциальности, подлежит применению право Российской Федерации.

Уважаемые клиенты.

Информируем, что с 9 января 2019 г. произойдет повышение цен на 5% . Все счета, предоплаченные до нового года, будут отгружаться по старым ценам.

Ознакомиться с актуальными ценами вы сможете в нашем новом прайс-листе.

Cмотрите два выпуска передачи «Теперь я босс», в котором фигурирует пицца-печь компании «Веста»

NEW! Компания «Веста» предлагает дополнительную опцию – «цветные дверцы» для печей-мангалов Веста. Вы можете выбрать цвета ( черный, красный, белый ), которые выгодно подчеркнут дизайн вашего мангала и привлекут дополнительное внимание посетителей.

Цена: 12,000 руб.

Мы в социальных сетях

Запекать мясо на углях – это самый старинный и известный нам с давних времен способ приготовления пищи. Он дал начало всей современной кухне. Среди ученых нет единого мнения, когда же человек начал использовать огонь. Некоторые относят этот момент на несколько сотен тысяч лет назад, некоторые – более миллиона. Наверно поэтому во всех исследованиях, связанных с пищеварительным аппаратом человека рекомендованы продукты, приготовленные на гриле. Любая здоровая диета предполагает этот способ приготовления. Да и по вкусовым качествам мало какой способ приготовления сравнится с древним костром.

ПЕЧЬ — МАНГАЛ VESTA

VESTA — это хорошее решение, позволяющее одновременно использовать преимущества мангала и печи при работе внутри помещения.

Чем отличается печь – мангал VESTA от обычных мангалов?

• Отличный результат на разных продуктах.
• Быстрая – на 30% быстрее открытого мангала.
• Экономичная – потребление угля на 40% меньше, чем у открытого мангала.
• Комфорт на кухне – нет лишнего жара.
• Регулируемая тяга позволяет управлять температурой в печи.

Важным достоинством печей VESTA является высокая температура (до 300°С) внутри печи. Тепло равномерно распределяется и поддерживается в течение длительного времени. Из-за высокой температуры природный сок продуктов остается внутри. Мясо готовится на открытом огне, поэтому оно запекается, карамелизируется снаружи. Благодаря высоким температурам время приготовления блюд минимальное, а продукты сохраняют свой витаминный и минеральный состав. В результате этого достигается высокая производительность и неповторимый вкус.

Конструкция печи VESTA гарантирует безопасную эксплуатацию при установке в закрытых помещениях.

Печь — мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости (17Г1С (17ГС) – «котловая» сталь) толщиной 6 мм. (Или из нержавеющей жаростойкой стали).
Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации.
Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

Печь имеет:

• Встроенный пламегаситель, сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева, сменную колосниковую решетку.
• Регулятор тяги воздуха (верхний и нижний),
• ящик для золы,
• термометр.

В комплекте: жарочная решетка из нержавейки – 1 шт, щипцы для продуктов и кочерга для углей.
При установке в помещении гриль требует подключения к отдельной вытяжной системе, или установки искрогасителя с водяной завесой.
В зависимости от загрузки и опытности оператора гриль может длительное время работать на одной порции угля.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ:

• Фильтр – искрогаситель с водяной завесой
• Подставка Веста с тепловым шкафом
• Щипцы для продуктов
• Вторая жарочная решетка из нержавеющей стали
• Стартер для розжига углей
• Сменный защитный экран
• Колосниковая решетка.

СРАВНЕНИЕ С ДРУГИМИ АНАЛОГИЧНЫМИ ПЕЧАМИ

Профессионалы рынка заметили, что кодировка наших печей – мангалов очень похожа на кодировку мангалов известной испанской фирмы. Так и есть, не будем делать вид, что мы сами придумали это чудо техники. Идея была взята оттуда. Сохранили размеры оригинала. Сделали две модификации жарочной камеры. Первая – камера из жаропрочной нержавейки толщиной 6 мм. – вариант, максимально близкий к первоисточнику. И почти такой же дорогой. Второй – камера из черной стали повышенной жаростойкости 17ГС («котельная» сталь) толщиной 6 мм. Что мы выиграли во втором варианте? Конечно, цена значительно ниже. Что проиграли? Долговечность. Аналог прослужит 30 – 40 лет. Сколько наш? Реклама на стальную печь другого испанского производителя утверждает, что она прослужит 10-15 лет. На нашей металл потолще и марка металла более жаростойкая. Есть огнезащитный экран, не допускающий прямого контакта горячих углей со стенками печи, защищающий камеру от прогорания. Есть встроенный пламегаситель из жаростойкой нержавейки, защищающий вытяжную трубу. То есть VESTA прослужит раза в два дольше, чем обещает реклама на испанскую печь – мангал со стальным корпусом. Мы оцениваем этот срок не менее 10 лет при ежедневной эксплуатации по 12 — 15 часов.

Дверь печи. Металлическая дверь с теплоизоляцией или стеклянная? Рассмотрев оба варианта (рассмотрев в прямом смысле слова – на живых печах), мы остановились на металлической двери. Почему? Практика показала, что свое главное преимущество – возможность контроля за процессом приготовления без открывания дверцы – стеклянная дверь быстро теряет. Стекло становится не идеально прозрачным. Да и в печи темно. Горящие угли дают мало света. В результате, чтобы определить окончательную готовность продукта, стеклянную дверцу все равно приходится открывать. Зато свой недостаток – большие теплопритоки в кухню – стекло сохраняет полностью.

Самый распространенный миф: Печки чугунные, с толщиной стенки 5 см. За счет этого долго держат тепло.

Откуда взялся этот миф – не понятно. На сайте производителя ничего подобного нет. К тому же он противоречит как здравому смыслу, так и внешнему виду печки (если заглянуть внутрь). Видимо, какой-то не очень граммотный журналист принял литую переднюю рамку за стенку. Внутрь заглянуть не догадался. (Кстати, литая рамка – не чугунная). А уж проверить эту мысль здравым смыслом …. И пошла гулять история из одной публикации в другую.

Самый легкий, настольный вариант модели 50 с чугунной стенкой 5 см весил бы 1174 кг – без двери, колосниковой решетки, обшивок и т.д. Между прочим, это масса среднего европейского автомобиля С-класса. Представляете, какой нужен стол под такой мангал! А сколько времени и мешков угля требуется для разогрева более чем тонны чугуна! Реально, эта модель весит 320 кг (с дверью и всеми прочими деталями). Что тоже не мало.

О чугуне. Раньше корпус печки был отлит из чугуна толщиной 8 мм. Но уже несколько лет, как он делается из нержавейки. Во всяком случае – те образцы, что привозят в Россию. Лучше стал от этого мангал или хуже? С точки зрения жаростойкости и долговечности – лучше. Нержавейка более жаростойка. Правда, ее сильнее «ведет» при нагреве. Но эта проблему решает производитель печки. Повар ее не должен видеть.

Второй миф: материалы, применяемые в мангале должны выдерживать температуру в 1000 градусов. Вопрос – а зачем? Температура плавления алюминиевой сковородки – 660 градусов. Древесный уголь может дать температуру 500 – 700 градусов (в зависимости от качества угля). В наших экспериментах максимальная температура была 530 градусов (уголь из супермаркета, написано – березовый). Закрытое поддувало снижает температуру до 200 градусов. Печь – мангал не будет горячее углей.

Примечание: В VESTE мы перестраховались. Ввели защитный экран, не допускающий прямого контакта горячих углей с корпусом печи. Прогорит экран – печь останется целой. Экран – элемент дешевый и легко заменяемый. Срок службы из обычной черной стали толщиной 2 мм – 4 — 5 лет. Из жаростойкой нержавейки 2 мм – 15 — 20 лет. Перегородка внутри экрана делит его пополам и позволяет запустить мангал на «половину» мощности. Кроме того, встроенный пламегаситель из жаростойкой нержавейки толщиной 2 мм защищает еще одно потенциально слабое место — сварной шов входа вытяжной трубы.

Третий миф: (Рекламный) Только в печах – мангалах определенного производителя достигается «ни с чем несравнимый вкус» и клиенты идут именно на эту печь. Что тут скажешь. В вопросах вкуса каждый сам является экспертом. Вы лично сможете отличить шашлык, пожаренный на мангале из чугуна или черной стали от шашлыка, пожаренного на мангале из нержавейки? Если можете – берите ту печь — мангал, что готовит вкуснее. Если нет – ту, которая удобнее для Вас.

Кроме закрытых печей — мангалов «VESTA» мы предлагаем и более привычные открытые мангалы «VEGA» и «ARGENTINA».

Мангал VEGA

Коль уж сезон рыбалки и шашлыка наступил, то в самую пору было бы владельцам кафе и ресторанов, особенно тем, чьи заведения находятся в местах массового скопления людей в летние месяцы, обзавестись оборудованием для приготовления мяса, рыбы и овощей на углях. И если позволить себе открытый мангал для установки на улице может не каждый, то поставить специальную печь-мангал закрытого типа можно практически на каждой кухне, или даже в зале заведения.

Ещё пару лет назад при словосочетании печь-мангал для ресторана имелось в виду испанское детище завода Josper или Movilfrit, которое очень привлекало внимание рестораторов во время выставок, где шеф-повара из компании Josper прямо в помещении выставочного комплекса демонстрировали настоящий вкус продуктов с дымком. Обычно интерес к печам испанского гиганта заканчивался там, где начинался разговор о их стоимости – дороговато.
Но предприимчивые русские из Йошкар-Олы как обычно «поймали фишку» и несколько лет назад произвели на свет русскую печь с не русским названием VESTA. Изобретать с названиями моделей не стали – взяли за основу модельный ряд Josper из 4-х типоразмеров печей и дали своим печам-мангалам такие же цифровые обозначения. Сохранили и размеры испанского оригинала. Сделали две модификации жарочной камеры. Первая – камера из жаропрочной нержавейки толщиной 6 мм. – вариант, максимально близкий к Josper и почти такой же дорогой. Второй – камера из черной стали повышенной жаростойкости 17ГС («котельная» сталь) толщиной 6 мм.

Этот самый вариант, сталь 17ГС, это и есть конёк компании VESTA, ведь цена в 3 раза ниже!
Но, как и следовало ожидать от этого страдает долговечность. Josper или VESTA в исполнении из нержавейки прослужит 30 – 40 лет. Реклама на стальную печь другого испанского производителя Movilfrit утверждает, что она прослужит 10-15 лет. По утверждениям компании VESTA металл их печей потолще и марка металла более жаростойкая. Есть огнезащитный экран, не допускающий прямого контакта горячих углей со стенками печи, защищающий камеру от прогорания. Есть встроенный пламегаситель из жаростойкой нержавейки, защищающий вытяжную трубу. То есть VESTA прослужит раза в два дольше, чем обещает реклама на Movilfrit. Компания VESTA оценивает этот срок не менее 10 лет при ежедневной эксплуатации по 12 – 15 часов.

Как и говорилось выше, всего компания производит четыре модели печей-мангалов, предназначенные для кафе с разной пропускной способностью.
Самая маленькая модель VESTA – 38. Это вариант скорее для семейного использования и дружеской компании. Но можно устанавливать и в заведениях, где количество посетителей доходит до 40.
Модели VESTA – 25, VESTA – 45, VESTA – 50 – это уже плоностью профессиональные печи для заведений от 70 до 150 посадочных мест. В них можно использовать две жарочные решетки. Они установлены на эргономичные подставки и укомплектованы тепловыми экранами.

Модели VESTA – 25, VESTA -45, VESTA – 50 могут поставляться с искрогасителем с водяной завесой VESTA.

Ну и теперь, пожалуй, самое главное – стандарты для установки данной печи у Вас в ресторане, кафе, баре.

Печи – мангалы VESTA соответствуют ГОСТ 9817-95, что подтверждается сертификатом соответствия.

В настоящем документе сделаны выдержки из госта, касающиеся правил эксплуатации и некоторых технических характеристик. Красным цветом выделены положения, непосредственно касающиеся печей VESTA .

Так же приведена выдержка из СНиП 41-01-2003 (введен вместо СНиП 2.04.05 ). Впрочем, в части воздуховодов их требования идентичны.

Соблюдение данных требований должно снимать вопросы представителей МЧС.

ГОСТ 9817-95

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

АППАРАТЫ БЫТОВЫЕ, РАБОТАЮЩИЕ
НА ТВЕРДОМ ТОПЛИВЕ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

Минск

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 98; Проектно-конструкторским и технологическим институтом «ГАЗОАППАРАТ»

ВНЕСЕН Государственным комитетом Украины по стандартизации, метрологии и сертификации

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 8 от 10 декабря 1995 г.)

За принятие проголосовали: